» Từ khóa: che bien luong thuc thuc pham

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất tinh bột khoai mì, sản phẩm tinh bột, tổng quan về nguyên liệu,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 26 p cntp 31/03/2020 801 20 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Quy trình sản xuất, Tinh bột khoai mì, Sản phẩm tinh bột

Trong nghiên cứu này, tác giả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và thời gian sấy lên chất lượng bột bí đỏ nhằm tạo ra sản phẩm bột bí đỏ có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Quả bí đỏ tươi được cắt thành lát mỏng có kích thước 4.0 x 3.0 x 0.2 cm, được sấy lần lượt ở 60oC, 70oC, 80oC, 90oC và được kiểm tra độ ẩm bí...

 8 p cntp 28/09/2018 759 10 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhiệt độ sấy, Thời gian sấy, Chất lượng bột bí đỏ, Cucurbita pepo, Chế biến nông sản

Bài giảng chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm nhằm cung cấp cho người học những nội dung: Giới thiệu các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông sản thực phẩm; các phương pháp sử dụng một cách có hiệu quả các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu thông các sản phẩm ăn uống trên thị trường; những...

 30 p cntp 28/06/2017 864 14 Download

Từ khóa: Chất phụ gia, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Sản phẩm ăn uống

Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch - Chương 8 trình bày về công nghệ chế biến lương thực thực phẩm. Chương này giúp người học biết được mục đích và yêu cầu của công tác chế biến, biết được một số biện pháp công nghệ dùng trong chế biến lương thực thực phẩm, nắm bắt được một số công nghệ chế biến chính,...và một số kiến thức...

 72 p cntp 27/04/2016 725 13 Download

Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Công nghệ chế biến, Lương thực thực phẩm, Chế biến lương thực thực phẩm, Chế biến chè xanh

Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người. Hỗu hết các đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm tuy nhiên những đồ ăn, đò uống đó được sử dụng cho mục đích chữa bệnh thì không được gọi là thực phẩm.

 31 p cntp 19/07/2012 974 12 Download

Từ khóa: chế biến thực phẩm, kết cấu chất lượng, hương vị sản phẩm, tính chất cảm quan, chất lượng thực phẩm, chất lượng thực phẩm

Tài liệu dành cho các bạn sinh viên đang theo học tại các trường đại học, cao đẳng tham khảo nhằm củng cố các kiến thức và nâng cao khả năng phân tích trong học tập. Chúc các bạn học tốt và đạt kết quả như mong muốn. Ngày nay chất lượng có vai trò rất quan trọng.

 46 p cntp 19/07/2012 701 26 Download

Từ khóa: nông sản, thực phẩm, lương thực, an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chế biến thực phẩm, luận văn nông nghiệp

Các sản phẩm thực phẩm thường có cấu trúc, trạng thái, màu sắc, hương thơm và tính cảm vị khác nhau. Những kết cấu cùng hương sắc ấy được tạo ra, trong những điều kiện gia công nhất định, nhờ sự tương tác hài hoà của các hợp phần hoá học chứa trong thực phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả các hợp phần thực phẩm đó đều có vai trò...

 24 p cntp 19/07/2012 538 14 Download

Từ khóa: chế biến thực phẩm, kết cấu chất lượng, hương vị sản phẩm, tính chất cảm quan, chất lượng thực phẩm, độ cứng độ xốp

Quá trình sản xuất ra lương thực, thực phẩm gồm 2 giai đoạn: trước thu hoạch sau thu hoạch (STH) Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH

 54 p cntp 19/07/2012 998 58 Download

Từ khóa: giáo trình công nghệ, thu hoạch nông sản, chế biến thực phẩm, công nghệ sau thu hoạch, cải tiến chất lượng, phương pháp bảo quản nông sản, nông sản thực phẩm, tổn thất sau thu hoạch, chế biến nông sản thực phẩm

Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong (tiền thân là xưởng chế biến thực phẩm Nam Phong được thành lập vào năm 1967). Là đơn vị trực thuộc tổng công ty nông nghiệp Sài Gòn.Trước năm 1975, xí nghiệp là một Trại chăn nuôi heo tư nhân.Sau năm 1975, xí nghiệp Nam Phong được nhà nước tiếp quản và từ năm 1975 – 1980 trở thành Trại chăn nuôi heo thực...

 69 p cntp 19/07/2012 885 46 Download

Từ khóa: luận văn mẫu, báo cáo tốt nghiệp, Quy trình sản xuất, Lượng sắc tố của myoglobin, Độ rắn của thịt, sản xuất lạp xường, chế biến thực phẩm, Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong

Tài liệu dành cho các bạn sinh viên đang theo học tại các trường đại học, cao đẳng tham khảo nhằm củng cố các kiến thức và nâng cao khả năng phân tích trong học tập. Chúc các bạn học tốt và đạt kết quả như mong muốn. Ngày nay chất lượng có vai trò rất quan trọng.

 46 p cntp 19/07/2012 540 17 Download

Từ khóa: nông sản, thực phẩm, lương thực, an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm, chế biến thực phẩm, luận văn nông nghiệp

.Mục đích yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản. Mục đích: Giữ được số lượng và chất lượng của nông sản thực phẩm trong quá trình lưu giữ. Yêu cầu: Công tác bảo quản phải đạt được các yêu cầu chính : 1/ Chất lượng của nông sản thực phẩm ít bị suy giảm trong quá trình bảo quản. 2/ Số lượng nông sản không bị mất đi ngoài...

 68 p cntp 19/07/2012 888 42 Download

Từ khóa: giáo trình công nghệ, thu hoạch nông sản, chế biến thực phẩm, công nghệ sau thu hoạch, cải tiến chất lượng, phương pháp bảo quản nông sản, nông sản thực phẩm

đề tài được thực hiện với mục đích xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá sặc rằn có thời gian bảo quản dài, đồng thời đảm bảo được giá trị cảm quang bằng việc áp dụng phương pháp sấy tự nhiên và tủ sấy Ngiên cứu được tiến hành qua 3 thí nghiệm gồm. - khảo sát sự tiêu hao khối lượng nguyên liệu cá trong quá trình chế...

 65 p cntp 19/07/2012 840 19 Download

Từ khóa: luận văn mẫu, cách viết báo cáo thực tập, báo cáo tốt nghiệp, CÁ SẶC RẰN, CHẾ BIẾN CÁ KHÔ, công nghệ thực phẩm, cách sấy khô, CHẤT LƯỢNG VÀ SẢN PHẨM SẤY