» Từ khóa: tich phan thuc

Với mục tiêu phát triển sản phẩm nước giải khát từ trái dâu Hạ Châu để góp phần tìm ra giải pháp khắc phục tình trạng được mùa, giá thấp, quy trình chế biến nước quả đã được áp dụng nhằm tạo ra loại nước giải khát đảm bảo chất lượng và phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

 9 p cntp 27/10/2024 4 0 Download

Từ khóa: Dâu Hạ Châu, Sản phẩm soda dâu Hạ Châu, Quy trình chế biến nước quả, Sản phẩm nước giải khát có gas, Sản phẩm thực phẩm phân tích cảm quan

Bài giảng Hóa phân tích: Chương 4 cung cấp cho người học những kiến thức như: Các loại sai số; Độ đúng, độ chính xác, độ lặp lại, độ nhạy; Các hàm phân bố và ứng dụng (hàm Gauss, hàm Student); Kiểm tra số liệu thực nghiệm;... Mời các bạn cùng tham khảo!

 23 p cntp 26/09/2024 5 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa phân tích, Hóa phân tích, Sai số hệ thống, Qui tắc chữ số có nghĩa, Cách ghi kết quả thí nghiệm, Kiểm tra số liệu thực nghiệm

Bài viết Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu mần ri, hoa cúc và dịch chanh phối chế đến chất lượng và giá trị cảm quan của trà mần ri và hoa cúc đóng chai trình bày khảo sát tỷ lệ mần ri và hoa cúc thích hợp để đạt giá trị cảm quan cao và ảnh hưởng của độ brix và tỷ lệ nước ép chanh đến hàm lượng axit tổng, độ pH và giá trị...

 8 p cntp 24/08/2024 10 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Mần ri hoa tím, Cây thảo dược, Kiểm nghiệm lương thực, Phân tích cảm quan thực phẩm, Dược liệu học

Bài viết Nghiên cứu nâng cao chất lượng dinh dưỡng và cảm quan cho bánh quy gai truyền thống nghiên cứu bổ sung thêm gấc và canxi carbonate vào quy trình sản xuất bánh truyền thống, vì gấc có nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ và canxi là một khoáng chất rất cần thiết đối với cơ thể người.

 9 p cntp 24/08/2024 8 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Bánh quy gai, Nâng cao chất lượng dinh dưỡng, Hóa học thực phẩm, Phân tích cảm quan thực phẩm

Mục đích của nghiên cứu này là đưa dịch chiết phenolic từ vỏ bưởi vào trong khuôn gel để bổ sung vào sản phẩm sữa chua. Mặt khác, các chỉ tiêu cảm quan và sự ổn định của hoạt chất trong khuôn gel và sản phẩm sữa chua được khảo sát theo thời gian bảo quản.

 8 p cntp 24/08/2024 8 0 Download

Từ khóa: Dịch chiết phenolic từ vỏ bưởi, Sản phẩm sữa chua, Chế biến sữa chua, Thu dịch chiết phenolic từ hạt gel, Phân tích cảm quan thực phẩm

Nghiên cứu này tập trung vào đánh giá một số tính chất đất như pH, thành phần cơ giới, dung tích trao đổi cation, hàm lượng chất hữu cơ và các nguyên tố dinh dưỡng đa lượng (N, P, K) dưới ảnh hưởng của phương pháp canh tác và xói mòn đất với sự trợ giúp của phần mềm mã nguồn mở QGIS. Theo đó, các chức năng xây dựng dữ liệu và phân tích...

 11 p cntp 25/07/2024 15 0 Download

Từ khóa: Nghề trồng nho, Xói mòn đất, Phần mềm mã nguồn mở QGIS, Dung tích trao đổi cation, Phương thức quản lý đất đai.

Bài giảng Khởi nghiệp: Phân tích cơ hội khởi nghiệp, cung cấp cho người học những kiến thức như phân biệt ý tưởng khởi nghiệp và cơ hội khởi nghiệp; nhận thức cơ hội khởi nghiệp; tiếp cận cơ hội khởi nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo!

 21 p cntp 24/06/2024 24 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Khởi nghiệp, Phân tích cơ hội khởi nghiệp, Cơ hội khởi nghiệp, Ý tưởng khởi nghiệp, Nhận thức cơ hội khởi nghiệp

Cao Bằng là tỉnh có điều kiện tự nhiên thuận lợi để phát triển cây chanh leo. Chanh leo là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng, như protein, đường, vitamin, chất khoáng, axit phenolic và flavonoid. Mục tiêu của nghiên cứu này là ứng dụng chế phẩm enzyme pectinase để khai thác và thu hồi dịch quả chanh leo của tinh Cao Bằng.

 10 p cntp 24/06/2024 20 0 Download

Từ khóa: Dịch quả chanh leo, Chế phẩm enzyme pectinase, Phát triển cây chanh leo, Kĩ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Phương pháp thủy phân enzyme

Bánh gai Ninh Giang là một đặc sản truyền thống nổi tiếng của tỉnh Hải Dương. Bài viết trình bày việc xây dựng công thức kết hợp các chất phụ gia thực phẩm và quy trình bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng bánh gai Ninh Giang Hải Dương.

 8 p cntp 24/06/2024 21 0 Download

Từ khóa: Bánh gai Ninh Giang, Phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm thẩm định phương pháp định lượng phẩm màu Sudan I trong tương ớt bằng sắc ký lỏng siêu hiệu năng khối phổ hai lần (UPLC/MS/MS). Sudan I được tách chiết qua cột chiết pha rắn Oasis HLB 3 cc Vac Cartridge 60 mg, sau đó định lượng bằng UPLC/MS/MS.

 8 p cntp 24/06/2024 19 0 Download

Từ khóa: Phương pháp phân tích UPLC/MS/MS, Hàm lượng Sudan I, Phương pháp định lượng phẩm màu Sudan I, An toàn thực phẩm, Sắc ký lỏng siêu hiệu năng khối phổ, Phẩm màu công nghiệp