» Từ khóa: sản xuất thực phẩm

Bài giảng chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm nhằm cung cấp cho người học những nội dung: Giới thiệu các loại chất phụ gia được phép sử dụng trong chế biến nông sản thực phẩm; các phương pháp sử dụng một cách có hiệu quả các chất phụ gia trong quá trình chế biến, bảo quản và lưu thông các sản phẩm ăn uống trên thị trường; những...

 30 p cntp 28/06/2017 865 14 Download

Từ khóa: Chất phụ gia, Sản xuất thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Sản phẩm ăn uống

Chương này tập trung trình bày các quá trình lên men yếm khí và ứng dụng của chúng. Các nội dung cụ thể trong chương gồm có: Lên men etylic và quá trình sản xuất rượu, lên men từ nấm men – công nghệ sản xuất bia, sản xuất rượu vang trái cây, lên men lactic và ứng dụng, lên men butyric, lên men pectin. Mời các bạn cùng tham khảo.

 120 p cntp 23/08/2016 668 12 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm, Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm, Quá trình lên men yếm khí, Lên men etylic, Lên men từ nấm men, Sản xuất rượu

Luận văn tốt nghiệp: Tìm hiểu về dừa và sản xuất thử nước cốt dừa và kem đóng hộp nhằm nghiên cứu bổ sung các sản phẩm chế biến từ trái dừa, nhằm đa dạng hóa các sản phẩm chế biến và nâng cao giá trị kinh tế của trái dừa.

 75 p cntp 22/01/2016 1385 14 Download

Từ khóa: Sản xuất thử nước cốt dừa, Chế biến trái dừa, Kem đóng hộp từ trái dừa, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm

Đồ án tốt nghiệp: Tìm hiểu về rong câu và nghiên cứu sản xuất thạch rau câu nhằm trình bày tổng quan tình hình sản xuất, nghiên cứu và sữ dụng rong biển trên thế giới và trong nước, tổng quan về rong câu, phân tích hướng nghiên cứu.

 99 p cntp 22/01/2016 789 15 Download

Từ khóa: Tìm hiểu về rong câu, Sản xuất thạch rau câu, Công nghệ sản xuất thạch rau câu, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình chỉ tiêu hóa lý vi sinh và cảm quan của bia nhằm trình bày tổng quan về bia, các chỉ tiêu hóa lý vi sinh và cảm quan của bia, hàm lượng đường sót của bia thành phầm.

 68 p cntp 22/01/2016 618 13 Download

Từ khóa: Sản xuất bia, Nghiên cứu sản xuất bia đen, Sản xuất bia đen, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm

Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất há cảo tại công ty Vissan nhằm trình bày tổng quan về công ty Vissan, nguyên liệu sản xuất há cảo, quy trình công nghệ sản xuất há cảo.

 123 p cntp 22/01/2016 561 14 Download

Từ khóa: Sản xuất há cảo, Quy trình công nghệ sản xuất há cảo, Công nghệ sản xuất há cảo, Đồ án tốt nghiệp công nghệ thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm

Tiểu luận: Các loại bao bì trong công nghệ sản xuất kem trình bày về: sản phẩm kem tươi, bao bì giấy tráng nhôm cho sản phẩm kem, bao bì nhựa cho dạng kem, ghi nhãn cho các dạng bao bì sản phẩm kem. Tài liệu hữu ích với các bạn chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

 28 p cntp 27/07/2015 788 12 Download

Từ khóa: Bao bì trong công nghệ sản xuất kem, Tiểu luận Công nghệ thực phẩm, Bao bì cho kem, Phân loại bao bì cho kem, Bao bì giấy tráng nhôm, Bao bì nhựa cho kem

Nội dung báo cáo - đề tài: "Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày" trình bày tổng quan về enzyme protease, thu nhận enzyme protease từ nấm mốc Aspergilus oryzae, ứng dụng enzyme protease trong công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày và sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

 49 p cntp 27/07/2015 849 13 Download

Từ khóa: Sản xuất nước mắm ngắn ngày, Luận văn công nghệ thực phẩm, Đồ án thực phẩm, Đồ án công nghê thực phẩm, Nấm mốc Aspergilus oryzae, Ứng dụng enzyme protea

Mời các bạn tham khảo đề tài: Bánh bông lan cuốn sau đây để nắm bắt những nội dung chính về bánh bông lan cuốn – Swiss Roll nguyên liệu sản xuất bánh Swiss Roll; kỹ thuật – công nghệ; cân bằng vật chất; tính chọn thiết bị trong việc sản xuất bánh bông lan cuốn.

 46 p cntp 12/11/2014 798 13 Download

Từ khóa: Bánh bông lan cuốn, Đề tài Công nghệ thực phẩm, Nguyên liệu sản xuất bánh bông lan cuốn, Công nghệ sản xuất bánh bông lan cuốn, Thiết bị sản xuất bánh bông lan cuốn, Bánh bông lan cuốn – Swiss Roll

Đường là một thức ăn rất quan trọng cho sự sống của con người: Cũng như tinh bột, prôtit, chất béo, muối vô cơ, đường là sản phẩm dinh dưỡng chủ yếu cần thiết cho cơ thể con người. Chúng ta đều biết năng lượng chủ yếu cần cho cơ thể con người do gluxit cung cấp Đường là một loại gluxi.t. Đường có khả năng biến thành năng lượng dễ...

 15 p cntp 29/10/2013 597 13 Download

Từ khóa: công nghệ sản xuất bánh kẹo, tiểu luận, công nghệ thực phẩm, công nghệ hóa học, an toàn thực phẩm, sản xuất bánh kẹo

Mía là tên gọi chung của một số loài trong chi Mía (Saccharum), bên cạnh các loài lau, lách. Chúng là các loại cỏ sống lâu năm, thuộc tông Andropogoneae của họ Hòa thảo (Poaceae), bản địa khu vực nhiệt đới và ôn đới ấm của Cựu thế giới. Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6 m. Tất cả các dạng mía đường được trồng ngày...

 19 p cntp 27/11/2012 622 14 Download

Từ khóa: Báo cáo sản xuất thực phẩm, công nghệ sản xuất đường mía, công nghệ thực phẩm, công nghệ sản xuất đường, Phương pháp nấu đường, chiến lược sản xuất, chính sách sản phẩm

Chitosan là polysacharid nhiều thứ hai sau cellulose tìm thấy trong tự nhiên. Sản phẩm chitin - chitosan đã có nhiều công trình nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế. Chitin có ứng dụng làm da nhân tạo và là nguyên liệu trung gian cho các chất quan trọng như chitosan, glucosamin và các chất có giá trị khác. Chitosan có nhiều ứng dụng trong các ngành công nghiệp,...

 32 p cntp 19/07/2012 542 14 Download

Từ khóa: chitosan, ứng dụng chitosan, sản xuất chitosan, công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm, kỹ thuật chế biến thực phẩm