» Từ khóa: hoa hoc lipid

Kết quả 1-6 trong khoảng 6

Ebook Hóa học và sinh học: Phần 1

Phần 1 cuốn sách "Hóa sinh" cung cấp cho người đọc các kiến thức: Hóa học glucid; hóa học lipid; hóa học acid amin; protein và hemoglobin; hóa học acid nucleic, enzym; năng lượng sinh học; chuyển hóa lipid và lipoprotein; chuyển hóa acid amin. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

157 p cntp 31/10/2023 131 3

Từ khóa: Hóa sinh học, Hóa học lipid, Hóa học glucid, Hóa học acid amin, Hóa học acid nucleic, Năng lượng sinh học, Chuyển hóa lipid, Chuyển hóa acid amin
Giáo trình Hóa học và phụ gia thực phẩm

Nội dung giáo trình này bao gồm 6 chương, đề cập đến những nội dung khái quát chung về hóa học và phụ gia thực phẩm: Nước trong thực phẩm, tính chất chức năng của protein trong thực phẩm, tính chất chức năng của polysacchrid trong thực phẩm, tính chất chức năng của lipid trong thực phẩm, tính chất chức năng của hợp chất phenol trong thực phẩm, phụ...

125 p cntp 27/11/2020 596 29

Từ khóa: Hóa học và phụ gia thực phẩm, Nước trong thực phẩm, Chức năng của polysacchrid, Chức năng của lipid, Phụ gia thực phẩm
Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu

Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 5 Lipid trình bày về những nội dung chính như sau khái niệm chung về lipid, vai trò lipid, phân loại lipid theo 2 dạng: Lipit đơn giản và Lipit phức tạp, hàm lượng lipid trong một số thực phầm, nhu cầu lipid.

13 p cntp 31/10/2017 738 1

Từ khóa: Vai trò lipid, Phân loại lipid, Khái niệm lipid, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học
Bài giảng Sinh hóa học (Phần I: Sinh hóa học tĩnh) - Chương II: Lipid

Mục tiêu Bài giảng phần Sinh hóa học tĩnh - Chương II: Lipid nhằm giúp người học nắm được định nghĩa lipid, công thức và cấu tạo của các acid béo no, các acid béo có một nối đôi và các acid béo không no thiết yếu (2, 3, 4 nối đôi) thường gặp trong dầu mỡ tự nhiên, công thức cấu tạo và chức năng sinh học của triglyceride,...

10 p cntp 30/09/2017 564 2

Từ khóa: Sinh hóa học, Bài giảng Sinh hóa học, Sinh hóa học tĩnh, Chương II Lipid, Định nghĩa lipid, Phân loại lipid
Bài giảng Hóa học thực phẩm - TS. Đặng Thu Thủy

Bài giảng "Hóa học thực phẩm" trình bày các nội dung: Nước, protein, lipid, carbohydrates, xác định độ ẩm và hoạt động của nước trong thực phẩm, xác định giá trị sinh học của protein trong thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

137 p cntp 28/03/2017 1526 40

Từ khóa: Bài giảng Hóa học thực phẩm, Hóa học thực phẩm, Xác định độ ẩm, Protein trong thực phẩm, Xác định giá trị sinh học thực phẩm, Giá trị lipid trong thực phẩm
Ebook Hóa học thực phẩm: Phần 2

Phần 2 của cuốn sách "Hóa học thực phẩm" đề cập đến lipid, vitamin và chất khoáng. Trong phần này cũng cung cấp cho bạn đọc những kiến thức về quá trình biến đổi hóa học xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm, các biến tính tinh bột và protein,... Mời các bạn cùng tham khảo.

134 p cntp 23/08/2016 995 61

Từ khóa: Hóa học thực phẩm, Ebook Hóa học thực phẩm, Lipid thực phẩm, Phân loại lypid, Vitamin tan trong dầu, Nguyên tố đa lượng