» Từ khóa: quy trình chế biến

Hạt ca cao thô có vị chua đắng chát và có các mùi vị không mong muốn của hạt sống, chưa có mùi vị đặc trưng của sô cô la. Bài viết này nhằm tổng hợp và tóm tắt lại những quá trình biến đổi lý hóa có thể xảy ra của các tiền chất tạo hương vị trong quá trình chế biến hạt ca cao thành sô cô la.

 12 p cntp 27/10/2024 28 1 Download

Từ khóa: Hạt ca cao thô, Quy trình chế biến sô cô la, Phản ứng hóa lý tạo mùi vị, Chất lượng hương vị ca cao, Chất lượng hương vị sô cô la

Bài viết “nghiên cứu phát triển sản phẩm Pate bổ sung nấm và đậu cân bằng dinh dưỡng” chế biến 1 sản phẩm Pate có thành phần cân bằng nguồn nguyên liệu động vật và thực vật, cân bằng hàm lượng các hoạt chất vitamin có nguồn gốc động vật và duy trì mức năng lượng phù hợp cho cơ thể.

 11 p cntp 26/06/2023 53 1 Download

Từ khóa: Sản phẩm pate chay, Sản xuất pate bổ sung nấm, Sản xuất pate bổ sung đậu, Cân bằng dinh dưỡng, Quy trình chế biến pate

Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm gồm có 2 phần, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thực phẩm và công nghệ thực phẩm; Giới thiệu công nghệ sản xuất một số nhóm sản phẩm thực phẩm tiêu biểu. Mời các bạn cùng tham khảo!

 58 p cntp 23/01/2022 305 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Quy trình công nghệ thực phẩm, Công nghệ chế biến dầu ăn, Công nghệ chế biến thủy sản, Công nghệ chế biến đường

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: So sánh các phương pháp sản xuất chip khoai tây lát, tổng quan về chip khoai tây, quy trình công nghệ sản xuất,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 39 p cntp 23/01/2022 198 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Phương pháp sản xuất chip khoai tây lát, Tổng quan về chip khoai tây, Quy trình công nghệ sản xuất

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: So sánh quy trình công nghệ sản xuất bột gạo và bột mì, thành phần hóa học của hạt, tính chất tinh bột,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 38 p cntp 23/01/2022 245 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, So sánh quy trình công nghệ, Quy trình sản xuất bột gạo và bột mì, Tnh chất tinh bột

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất cà phê hoà tan, nguyên liệu sản xuất, quy trình công nghệ,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 34 p cntp 23/01/2022 251 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Quy trình sản xuất cà phê hoà tan, Nguyên liệu sản xuất, Quy trình công nghệ

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Tổng quan về nguyên liệu, quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao, chỉ tiêu sản phẩm bột ca cao,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p cntp 23/01/2022 255 2 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Bột ca cao, Tổng quan về nguyên liệu, Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ chế biến cream từ sữa bò, so sánh 2 quy trình, thành phần hóa học,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p cntp 23/01/2022 233 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến cream từ sữa bò, So sánh 2 quy trình, Thành phần hóa học

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Rượu mùi dâu, sản phẩm rượu mùi dâu, quy trình sản xuất,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 35 p cntp 23/01/2022 215 4 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Rượu mùi dâu, Quy trình sản xuất, Sản phẩm rượu mùi dâu, Công nghệ thực phẩm

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình chế biến masa, phân loại ngô, xử lý nhiệt,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 30 p cntp 23/01/2022 155 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Quy trình chế biến masa, Phân loại ngô, Xử lý nhiệt

Sữa chua rất giàu lợi khuẩn, là một sản phẩm thực phẩm hiệu quả trong việc tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa. Hiện nay, sữa chua đã và đang chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ rộng lớn trên khắp thế giới, người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm này không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì các ưu điểm khác như giá thành hợp lý, dễ sử...

 9 p cntp 27/07/2021 317 2 Download

Từ khóa: Quy trình chế biến sữa chua, Tiêu chuẩn quy định về sữa chua, Tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus

Bài thuyết trình cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ chế biến vải đóng hộp, chỉ tiêu chất lượng sản phẩm, quy trình CNSX vải đóng hộp,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p cntp 26/01/2021 403 3 Download

Từ khóa: Bài thuyết trình Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến vải đóng hộp, Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm, Quy trình CNSX vải đóng hộp