- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Hóa lý Tập 4 - Nguyễn Văn Tuế
Giáo trình Hóa Lý Tập 4 là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên hóa các trường đại học tổng hợp và sư phạm, tổng hợp các kiến thức hóa học về các thuyết chất điện li, các hiện tượng trong dung dịch chất điện li, các quá trình điện cực cân bằng, lớp điện kép và sự hấp phụ trên ranh giới hai pha. Mời bạn đọc cùng tham khảo.
201 p cntp 28/10/2016 669 11
Từ khóa: Giáo trình Hóa lý, Giáo trình Hóa lý Tập 4, Các thuyết chất điện li, Quá trình điện cực cân bằng, Lớp điện kép, Sự hấp phụ trên ranh giới hai pha
CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Vật liệu gồm dung môi và chất hoà tan, chất hoà tan không bay hơi trong quá trình. Biến đổi: Vật lý(khối lượng riêng, hệ số dẫn nhiệt…). Hoá lý(Keo tụ protein, phân hủy Pectin..). Hoá học(Thay đổi pH, thay đổi màu sắc). Sinh học(Hạn chế sự phát triển của VSV). Cảm quan(Đạt nồng độ yêu cầu).
160 p cntp 02/11/2012 581 25
Từ khóa: quá trình hóa lí, nguyên tắc trích li, quá trình ép, thiết bị ép tạo hình, quá trình cơ học, công nghệ thực phẩm
Đăng nhập