» Từ khóa: ngũ cốc

Kết quả 1-6 trong khoảng 6

Ebook Nghiên cứu Văn - Sử - Địa (1954-1959) - Những vấn đề lịch sử Ngữ văn (Quyển I - Những vấn đề văn học trung đại): Phần 2

Phần 2 cuốn tập san Nghiên cứu Văn - Sử - Địa (1954-1959) - Những vấn đề lịch sử Ngữ văn (Quyển I - Những vấn đề văn học trung đại) gồm có một số bài viết sau: Thử xét lại cái án Nguyễn Trãi, Tống Trân Cúc Hoa - tấm gương tình yêu rực rỡ của nhân dân Việt Nam trong xã hội phong kiến, Bàn góp về nguồn gốc giai cấp của Hồ Xuân Hương, Tìm...

473 p cntp 27/10/2024 3 0

Từ khóa: Nghiên cứu Văn Sử Địa, Tập san Nghiên cứu Văn Sử Địa, Lịch sử Ngữ văn, Văn học trung đại, Truyện Phạm Tải - Ngọc Hoa, Truyện Trê Cóc
Tổng quan về quá trình nghiên cứu và ứng dụng thực phẩm GABA

Gamma-aminobutyric acid (GABA) là một amino acid có vai trò ức chế dẫn truyền thần kinh có thể được tìm thấy trong nhiều cây, đặc biệt là đậu. Bài viết Tổng quan về quá trình nghiên cứu và ứng dụng thực phẩm GABA tổng hợp tình hình nghiên cứu về GABA và ứng dụng vào các sản phẩm thực phẩm nhằm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.

8 p cntp 27/02/2024 28 0

Từ khóa: Gamma-aminobutyric acid, Thực phẩm GABA, Hạt ngũ cốc, Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, Công nghệ thực phẩm
Bài thực hành học phần Công nghệ chế biến ngũ cốc

Bài thực hành học phần Công nghệ chế biến ngũ cốc sau đây gồm 5 bài thực hành với chất lượng là bột mì, bao gồm các bài thực hành về: Đánh giá chất lượng bột mì, chế biến bánh mì, đánh giá chất lượng bánh mì, chế biến bánh bao, chế biến bánh gato, chế biến nui. Tài liệu trình bày chi tiết quy trình thực hành, các bước thực hiện. Đây là...

33 p cntp 17/09/2015 778 19

Từ khóa: Bài thực hành Chế biến ngũ cốc, Công nghệ chế biến ngũ cốc, Đánh giá chất lượng bột mì, Chế biến bánh mì, Đánh giá chất lượng bánh mì, Chế biến bánh bao
Bài giảng Công nghệ lên men: Học phần 1 - Nguyễn Minh Hiền

Bài giảng Công nghệ lên men: Học phần 1 do Nguyễn Minh Hiền biên soạn, có kết cấu nội dung được trình bày gồm 9 chương: Chương 1 Mở đầu, chương 2 Các sản phẩm LMTT từ đậu nành, chương 3 Các sản phẩm rượu truyền thống, chương 4 Các sản phẩm lên men lactic, chương 5 Các sản phẩm lên men acetic, chương 6 Các sản phẩm thủy phân protein, chương 7 Lên...

244 p cntp 28/05/2014 895 54

Từ khóa: Công nghệ lên men, Các sản phẩm lên men lactic, Các sản phẩm lên men acetic, Các sản phẩm thủy phân protein, Lên men ngũ cốc, Bài giảng Công nghệ lên men
Ngũ cốc & và Những biến đổi trong quá trình bảo quản ngũ cốc

Ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong đời sống chúng ta. Nó chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tương đối cao. Nhưng ngũ cốc cũng là một loại nông sản và thường có những biến đổi sinh hoá, sinh lý trong quá trình bảo quản. Những biến đổi đó thường tác động xấu đến hạt ngũ cốc về mặt dinh dưỡng, hoặc thậm chí gây tổn thất to lớn về mặt...

20 p cntp 19/05/2012 684 38

Từ khóa: ngũ cốc, ngũ cốc và những biến đổi, bảo quản ngũ cốc
Giá Trị Dinh Dưỡng & Tính Chất Vệ Sinh của Ngũ Cốc

Các loại gạo (gạo tẻ, gạo nếp......) là thực phẩm chính, chất dinh dưỡng của chúng chủ yếu là bột đường. • Có lượng vitamin nhóm B phong phú và một bộ phận protein thực vật.Các loại hạt kê, hạt ngô...ngoài chất bột đường, còn có rất nhiều vitamin và muối vô cơ, ăn nhiều sẽ tăng tuổi thọ, ăn phối hợp với gạo sẽ có lợi cho sức khoẻ.

33 p cntp 29/04/2012 416 18

Từ khóa: ngũ cốc ăn sáng, ngũ cốc Muesli Muesli, ngũ cốc, các món ăn từ ngũ cốc, bánh từ ngũ cốc