- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 1 - PGS.TS. Đỗ Thị Bích Thuỷ
Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 1 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Thành phần hóa học của nho và rượu vang; Khoa học về quá trình sản xuất rượu vang; Lên men rượu trong sản xuất rượu vang; Lên men malolactic trong sản xuất rượu vang; Công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ. Mời các bạn cùng tham khảo!
115 p cntp 21/05/2023 77 4
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm, Kỹ thuật lên men thực phẩm, Lên men thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất rượu vang, Lên men lactic trong thực phẩm, Lên men malolactic
Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 2 - PGS.TS. Đỗ Thị Bích Thuỷ
Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 2 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic - đặc tính và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm; Khoa học lên men sản xuất sữa chua; Vi khuẩn acetic; Công nghệ sản xuất giấm. Mời các bạn cùng tham khảo!
72 p cntp 21/05/2023 81 5
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm, Kỹ thuật lên men thực phẩm, Lên men thực phẩm, Công nghệ sản xuất giấm, Vi khuẩn acetic, Công nghệ thực phẩm
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 3: Kỹ thuật đóng gói sản phẩm - Đóng gói vô trùng
Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 3: Kỹ thuật đóng gói sản phẩm - Đóng gói vô trùng có nội dung trình bày về định nghĩa, yêu cầu, các phương pháp tiệt trùng, các loại bao bì sử dụng đóng gói vô trùng,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!
37 p cntp 28/12/2021 150 4
Từ khóa: Bài giảng Bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật đóng gói sản phẩm, Đóng gói vô trùng, Môi trường vô trùng
Kỹ thuật multiplex PCR ứng dụng nhanh chóng và đơn giản, có độ nhạy cao và đồng thời khuếch đại đồng thời hai hay nhiều chuỗi gen trong phản ứng tương tự nhằm phát hiện một loạt các tác nhân gây bệnh chỉ trong một phép phân tích. Kết quả nghiên cứu đã xây dựng thành công quy trình phát hiện nhanh vi khuẩn Salmonella sp. và Staphylococcus aureus bằng...
13 p cntp 24/09/2019 427 6
Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Kỹ thuật multiplex PCR, Ngộ độc thực phẩm, Salmonella sp., Staphylococcus aureus
Ebook Hướng dẫn thực hành cho người sản xuất và xuất khẩu ở Châu Á về các quy định, tiêu chuẩn và chứng nhận về hàng nông sản xuất khẩu: Phần 1 giới thiệu tới các bạn những thông tin về các quy định kỹ thuật và kiểm soát nhập khẩu, chất lượng thương mại và các qui định ghi nhãn mác, quy định về an toàn thực phẩm, các quy định về...
24 p cntp 30/11/2017 430 4
Từ khóa: Hướng dẫn thực hành cho người sản xuất, Xuất khẩu ở Châu Á, Quy định về an toàn thực phẩm, Quy định về kiểm dịch thực vật, Chất lượng thương mại, Quy định kỹ thuật kiểm soát nhập khẩu
Giáo trình Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; phối hợp nguyên liệu; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; xây dựng thực đơn. Hi vọng với những...
267 p cntp 21/12/2016 1406 9
Từ khóa: Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống, Chế biến sản phẩm ăn uống, Kỹ thuật sơ chế nguyên liệu, Công nghệ thực phẩm, Kỹ thuật chế biến bánh kẹo, Xây dựng thực đơn
Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm - Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn
Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm do giảng viên Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm có 3 phần với các nội dung chính sau đây: Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, các quá trình cơ bản trong sản xuất đồ hộp, kỹ thuật sản xuất đồ hộp. Mời các bạn cùng tham khảo.
80 p cntp 24/05/2016 750 8
Từ khóa: Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Bài giảng Công nghệ đồ hộp thực phẩm, Nguyên vật liệu sản xuất đồ hộp, Sản xuất đồ hộp, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Bảo quản đồ hộp
Thuyết minh Kỹ thuật và thiết bị trong dây chuyền quy trình chế biến cá nục sốt cà
Hiện nay công nghệ sản xuất cá nục sốt cà chủ yếu dựa trên mô hình sản của các nước như Thailand, Đài Loan, Trung Quốc…. Trong chương trình thuyết minh này trình bày các quy trình sản xuất cá nục sốt cà theo công nghệ Thailand có sự kết hợp giữa các nhà tư vấn thiết bị của Tây Ban Nha. Mời bạn đọc cùng tham khảo.
16 p cntp 24/04/2015 731 7
Từ khóa: Công nghệ chế biến cá hộp, Công nghệ thực phẩm, Sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà, Kỹ thuật chế biến cá nục sốt cà, Chế biến cá nục sốt cà, Sản xuất cá hộp
Kỹ Thuật Màng và Ứng Dụng - Nguyễn Minh Tân
Sinh học - Là mội lớp mỏng bao phủ bề mặt hoặc phân chia các phần, cấu trúc hoặc cơ quan trong cơ thể động hoặc thực vật - Màng tế bào Hóa học Mảnh vật chất mỏng được làm từ vật liệu tự nhiên hoặc tổng hợp có khả năng thấm (cho đi qua) một cách chọn lọc một chất nào đó trong hỗn hợp hoặc dung dịch
87 p cntp 19/07/2012 404 4
Từ khóa: công nghệ hóa học, bảo quản thực phẩm, kỹ thuật màng, hiện tượng thẩm thấu, quá trình tách muối
Vai trò các hệ thống lạnh trong nền kinh tế quốc dân
Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, công nghiệp rượu, bia, sinh học, đo lường tự động, kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp, xây dựng, công nghiệp dầu mỏ, chế tạo vật liệu, dụng cụ, thiết kế...
46 p cntp 19/07/2012 600 7
Từ khóa: , hóa học ứng dụng, chế độ xử lý lạnh thực phẩm, Kỹ thuật lạnh, hệ thống lạnh, kinh tế quốc dân, ứng dụng kỹ thuật lạnh, công nghệ thực phẩm, bảo quản thực phẩm
Lương thực và thực phẩm là vấn đề quan trọng số một của loài người. Do đó tìm cách nâng cao sản lượng cây trồng và sản xuất ra nhiều loại thực phẩm là yêu cầu vô cùng cấp bách.Nhưng chúng ta đều biết rằng muốn tăng năng suất ngaoi2 đồng một vài phần trăm là rất khó khăn và phải đầu tư rất nhiều lao động, phân bón, thuốc trừ sâu...
104 p cntp 19/07/2012 515 4
Từ khóa: cách bảo quản thực phẩm, tài liệu bảo quản thực phẩm, an toàn thực phẩm, bảo quản hạt, bảo quản trái cây, kỹ thuật bảo quản thực phẩm, lương thực và thực phẩm
Kỹ Thuật Màng và Ứng Dụng - Nguyễn Minh Tân
Sinh học - Là mội lớp mỏng bao phủ bề mặt hoặc phân chia các phần, cấu trúc hoặc cơ quan trong cơ thể động hoặc thực vật - Màng tế bào Hóa học Mảnh vật chất mỏng được làm từ vật liệu tự nhiên hoặc tổng hợp có khả năng thấm (cho đi qua) một cách chọn lọc một chất nào đó trong hỗn hợp hoặc dung dịch
87 p cntp 19/07/2012 472 7
Từ khóa: công nghệ hóa học, bảo quản thực phẩm, kỹ thuật màng, hiện tượng thẩm thấu, quá trình tách muối
Đăng nhập