Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Kết quả 373-384 trong khoảng 1087
Nghiên cứu thực hiện nhằm đánh giá độc tính cấp và độc tính bán trường diễn của AC150-9 trên chuột nhắt trắng chủng Swiss. Nghiên cứu độc tính cấp theo phương pháp Litchfield-Wilcoxon, sau khi dùng liều 25g/kg huyền phù AC150-9, 3 lần trong 24 giờ, nhận thấy không có chuột nào chết trong vòng 72 giờ.
10 p cntp 27/05/2021 170 0
Ảnh hưởng của gluten, tinh bột biến tính, bột mì đến một số đặc tính của chả cá từ phụ phẩm cá chẽm
Gluten, bột mì, tinh bột biến tính được biết đến như một loại phụ gia thực phẩm trong việc nâng cao độ bền đông kết, độ uốn lát và chất lượng cảm quan của chả cá từ phụ phẩm cá chẽm. Trong nghiên cứu này đã xác định ảnh hưởng của tỷ lệ gluten, bột mì và tinh bột biến tính đến một số đặc tính của chả cá từ phụ phẩm cá chẽm.
7 p cntp 27/05/2021 129 0
Bài viết nghiên cứu thành phần hóa học và vi sinh vật của rượu vang sim thu hái tại huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang là cần thiết và là cơ sở khoa học cho việc đăng ký và công bố chất lượng sản phẩm rượu vang sim trên địa bàn tỉnh Tuyên Quang.
8 p cntp 26/05/2021 218 1
Mục tiêu nghiên cứu nhằm phân lập và tuyển chọn các dòng nấm men từ dịch quả hồng xiêm (sapo) để lên men rượu vang sapo, góp phần đa dạng hóa rượu vang trái cây. Nghiên cứu phân lập các dòng nấm men từ dịch quả sapo lên men; khảo sát khả năng lên men đường saccharose của các dòng nấm men phân lập; khảo sát khả năng chịu ethanol của các dòng nấm...
10 p cntp 26/05/2021 153 1
Kết quả khảo nghiệm giống nho NH02-97 làm nguyên liệu chế biến rượu vang đỏ tại Ninh Thuận
Qua kết quả khảo nghiệm, giống NH02-97 có thời gian sinh trưởng trung bình khoảng 105 ngày trong vụ Hè Thu và 110 ngày trong vụ Đông Xuân, trong một năm có thể sản xuất từ 2 - 2,5 vụ. Giống nho NH02-97 có quả nhỏ, chùm quả to trung bình, chùm quả đóng chặt, quả không bị rụng khi chín, trung bình 2 - 3 hạt/quả. Tiềm năng năng suất đạt khoảng 15 tấn/ha/vụ,...
7 p cntp 26/05/2021 63 0
Nghiên cứu một số giống nho làm nguyên liệu chế biến rượu vang trắng tại Ninh Thuận
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm chọn lọc giống nho rượu có tiềm năng năng suất cao, phẩm chất tốt làm nguyên liệu chế biến rượu vang trắng trong giai đoạn hiện nay.
9 p cntp 26/05/2021 195 0
Tận dụng lớp nhớt trái cà phê để nuôi cấy vi sinh thu nhận Enzyme Pectinase làm trong rượu vang
Enzyme pectinase được ứng dụng trong nhiều lãnh vực sản xuất khác nhau. Việc tận dụng thành phần pectin có trong trái cà phê để cảm ứng sinh pectinase không chỉ giúp tận dụng tốt nguồn phế liệu này mà còn giúp nâng cao hiệu quả quá trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Trên môi trường bán rắn, hiệu quả sinh tổng hợp pectinase của chủng...
10 p cntp 26/05/2021 213 0
Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu phân lập và tuyển chọn nấm men chịu nhiệt có khả năng lên men rượu vang trái giác (Cayratia trifolia L.). Kết quả đã phân lập được 55 chủng nấm men từ 20 mẫu trái giác thu thập ở 5 tỉnh vùng đất mặn ven biển vùng Đồng bằng Sông Cửu Long gồm Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Bến Tre và Trà Vinh. Dựa vào các...
10 p cntp 26/05/2021 144 0
Nghiên cứu được thực hiện với mục đích phân lập và tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men cao nhằm ứng dụng lên men rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus). Kết quả nghiên cứu đã phân lập được 29 chủng nấm men từ 12 mẫu trái thanh long trồng tại các tỉnh/thành phố Cần Thơ, Hậu Giang, Vĩnh Long, Đồng Tháp và Bến Tre. Dựa vào khóa...
6 p cntp 26/05/2021 64 1
Lên men rượu vang vải thiều bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3
Bài viết trình bày quá trình lên men rượu vang vải nhiều thực hiện bởi chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae LC3 của phòng thí nghiệm vi sinh.
5 p cntp 26/05/2021 113 2
Ebook Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men: Phần 2
Phần 2 cuốn "Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men" cung cấp cho người học các kiến thức về: Phân tích rượu vang, phân tích mì chính nước chấm, xác định hoạt độ các chế phẩm enzym, kiểm tra mức độ khử trùng, địnhtính và định lượng vi sinh vật,... Mời các bạn cùng tham khảo.
185 p cntp 26/04/2021 366 14
Ebook Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men: Phần 1
Phần 1 cuốn "Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men" cung cấp cho người học các kiến thức về: Phân tích hạt đại mạch, phân tích malt đại mạch, phân tích nguyên liệu chứa tinh bột, phân tích rỉ đường, phân tích hoa houblon,... Mời các bạn cùng tham khảo.
147 p cntp 26/04/2021 390 17
Đăng nhập