» Từ khóa: thành phần hóa học

Nghiên cứu này nhằm đánh giá chất lượng thịt của các tổ hợp bò lai (Charolais × Lai Brahman), (Droughtmaster × Lai Brahman) và (Red Angus × Lai Brahman) nuôi tại Quảng Ngãi. Tổng cộng 18 con bò đực (6 con/tổ hợp) 18 đến 21 tháng tuổi là đối tượng của nghiên cứu. Sau khi kết thúc nuôi, 4 con/tổ hợp lai được giết mổ, 12 mẫu thịt cơ thăn được dùng để...

 14 p cntp 24/08/2024 16 0 Download

Từ khóa: Tổ hợp bò lai, Chất lượng thịt bò, Thành phần hóa học của thịt, Thịt cơ thăn của bò la, Công nghiệp chế biến thịt

Bài giảng "Phân tích thành phần thực phẩm: Phân tích công cụ" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Đặc tính của bức xạ điện từ; Sơ đồ chung của thiết bị đo quang; Phổ hấp thụ hồng quang, Phổ hấp thụ tử ngoại - khả kiến; Phổ huỳnh quang... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!

 22 p cntp 27/02/2024 61 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Phân tích thành phần thực phẩm, Phân tích thành phần thực phẩm, Phương pháp phân tích hóa học, Phương pháp phân tích hóa lý, Đặc tính của bức xạ điện từ, Thiết bị đo quang

Cua đồng có tên khoa học (Somanniathelphusa sinensis), là loài giáp xác phân bố rộng rãi trong các thủy vực nước ngọt ở Việt Nam, thường gặp ở vùng ao, hồ, sông, suối từ đồng bằng, trung du, miền núi. Bài viết trình bày ảnh hưởng của các nguyên liệu bổ sung đến chất lượng thịt cua đồng đóng hộp.

 9 p cntp 23/09/2023 53 0 Download

Từ khóa: Thịt cua đồng đóng hộp, Sản phẩm thịt cua đồng, Hóa học thực phẩm, Công nghệ chế biến thực phẩm, Thành phần dinh dưỡng thức ăn

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Công nghệ chế biến cream từ sữa bò, so sánh 2 quy trình, thành phần hóa học,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 27 p cntp 23/01/2022 233 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến, Công nghệ chế biến cream từ sữa bò, So sánh 2 quy trình, Thành phần hóa học

Bài viết nghiên cứu thành phần hóa học và vi sinh vật của rượu vang sim thu hái tại huyện Na Hang, tỉnh Tuyên Quang là cần thiết và là cơ sở khoa học cho việc đăng ký và công bố chất lượng sản phẩm rượu vang sim trên địa bàn tỉnh Tuyên Quang.

 8 p cntp 26/05/2021 241 1 Download

Từ khóa: Thành phần hóa học rượu vang sim, Vi sinh vật của rượu vang sim, Rượu vang sim, Hàm lượng aldehyde trong rượu, Tiêu chuẩn rượu vang Việt Nam

Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 5 Lipid trình bày về những nội dung chính như sau khái niệm chung về lipid, vai trò lipid, phân loại lipid theo 2 dạng: Lipit đơn giản và Lipit phức tạp, hàm lượng lipid trong một số thực phầm, nhu cầu lipid.

 13 p cntp 31/10/2017 743 1 Download

Từ khóa: Vai trò lipid, Phân loại lipid, Khái niệm lipid, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học

Chương 7 Enzyme thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương trình bày về các nội dung chính bản chất và cấu tạo của enzyme, cơ chế tác dụng của enzyme, tiền enzyme (zymogen, proenzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng enzyme, cách gọi tên và phân loại enzyme, các phương pháp nghiên cứu enzyme, ứng dụng và...

 39 p cntp 31/10/2017 629 1 Download

Từ khóa: Bản chất enzyme, Cấu tạo enzyme, Thu nhận enzyme, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học

Mục tiêu học tập trong chương 8 Hormone thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương trình bày về các nội dung chính khái niệm Hormone, tính chất Hormone, các cách tác dụng của Hormone, hormone động vật và hormone thực vật (phytohormone).

 17 p cntp 31/10/2017 558 1 Download

Từ khóa: Hormone thực vật, Hormone động vật, Vai trò hormone, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học

Chương 9 Trao đổi chất và trao đổi năng lượng thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương trình bày về các nội dung chính giới thiệu chung về trao đổi chất, các quá trình diễn ra trong trao đổi chất và trao đổi năng lượng, năng lượng tự do, biến thiên năng lượng tự do.

 98 p cntp 31/10/2017 593 1 Download

Từ khóa: Năng lượng tự do, Trao đổi chất, Trao đổi năng lượng, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học

Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 10 Miễn dịch trình bày định nghĩa miễn dịch, tính miễn dịch bẩm sinh và thu được, cc kiểu đáp ứng miễn dịch thu được, các đặc điểm chính của đáp ứng miễn dịch thu được (thích ứng), các thành phần tế bào của hệ thống miễn dịch thu được, các giai đoạn của đáp ứng miễn dịch thu được.

 18 p cntp 31/10/2017 524 1 Download

Từ khóa: Miễn dịch bẩm sinh, Hệ thống miễn dịch, Đặc điểm miễn dịch, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học