» Từ khóa: hoat do nuoc

Bài giảng "Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 1 - Nước trong thực phẩm" được biên soạn với các nội dung chính sau: Nước trong thực phẩm; Khái niệm hoạt độ nước aw; Hấp thụ nước đẳng nhiệt; Ảnh hưởng hoạt độ nước tới vận tốc phản ứng; Nguyên tắc ổn định chất lượng sản phẩm dựa trên aw. Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng...

 19 p cntp 26/09/2024 31 0 Download

Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh, Thí nghiệm hóa sinh, Nước trong thực phẩm, Khái niệm hoạt độ nước aw, Hấp thụ nước đẳng nhiệt

Bài viết Chế biến nước giải khát giàu hoạt chất sinh học từ thịt quả mãng cầu xiêm (Annona muricata) được thực hiện để khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy, tỷ lệ nước và thịt quả mãng cầu xiêm, nhiệt độ và thời gian trích ly, thời gian và nhiệt độ thanh trùng đến hàm lượng các hợp chất sinh học (phenolic, tannin, flavonoid, alkaloid và...

 13 p cntp 26/09/2024 14 0 Download

Từ khóa: Dinh dưỡng học, Chế biến nước giải khát, Thịt quả mãng cầu xiêm, Hoạt động khử gốc tự do DPPH, Công nghệ chế biến thực phẩm

Bài giảng Sơ lược về phóng xạ và phương pháp kiểm nghiệm tổng hoạt độ phóng xạ alpha/beta trong mẫu nước trình bày các nội dung chính sau: Hiện tượng phóng xạ, các loại bức xạ thường gặp, đơn vị đo lường phóng xạ, khả năng ion hóa của các loại bức xạ, các loại nguồn phóng xạ, các ngành nghề trực tiếp tiếp xúc với phóng xạ,... Mời các...

 39 p cntp 27/07/2023 89 0 Download

Từ khóa: Sơ lược về phóng xạ, Hoạt độ phóng xạ trong nước, Hiện tượng phóng xạ, Khả năng ion hóa, Sự chiếu xạ lên con người, Ô nhiễm phóng xạ trong môi trường

Bài giảng "Vật lý thực phẩm - Chương 1: Hoạt độ nước" cung cấp cho người học các kiến thức: Các dạng liên kết của nước trong thực phẩm, các dạng cân bằng ẩm của thực phẩm, multicomponent foods,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 59 p cntp 28/09/2018 1673 18 Download

Từ khóa: Bài giảng Vật lý thực phẩm, Vật lý thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Hoạt độ nước, Cân bằng ẩm của thực phẩm, Multicomponent foods

Chương 2 của bài giảng Vi sinh thực phẩm trình bày các yếu tố của thực phẩm gây ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật. Thông qua chương này, người học sẽ biết được một số yếu tố ngoại sinh và nội sinh của thực phẩm ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật. Mời các bạn cùng tham khảo.

 50 p cntp 24/05/2016 742 9 Download

Từ khóa: Vi sinh thực phẩm, Bài giảng Vi sinh thực phẩm, Vi sinh vật, Yếu tố nội sinh, Yếu tố ngoại sinh, Hoạt độ nước

Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

 10 p cntp 18/11/2015 829 4 Download

Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử nước, Tính chất của nước, Trạng thái của nước trong thực phẩm, Hoạt độ nước

Các thiết bị đo có thể giúp đo các thông số hoạt động thực tế của thiết bị năng lượng và so sánh với thông số thiết kế để xác định xem liệu có thể nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng. Hoặc các thiết bị đo có thể được sử dụng để đo rò rỉ hơi hoặc khí. Các thông số thường được đo trong quá trình đánh giá năng lượng.

 27 p cntp 07/12/2012 489 1 Download

Từ khóa: đồng hồ đo lượng nước, tốc độ kế, máy hoạt nghiệm, kỹ thuật công nghệ, vi điều khiển, tự động hóa