- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm: Phần 2
Phần 2 của ebook "Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm" được nối tiếp phần 1 với các nội dung vệ sinh ăn uống công cộng; đánh giá khẩu phần ăn; đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng các chỉ tiêu nhân trắc; thực hành chế độ ăn cho bệnh nhân đái tháo đường; kiểm tra vệ sinh nhà ăn công cộng; hướng dẫn tự học, tự nghiên cứu và vận dụng thực...
51 p cntp 26/12/2020 476 16
Từ khóa: Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Vệ sinh ăn uống công cộng, Đánh giá khẩu phần ăn, Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
Giáo trình Quản lý và kiểm tra chất lượng thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 sách trình bày: Chương 4 - Một số phương pháp phân tích hóa học thành phần của thực phẩm, chương 5 - Phân tích cảm quan. Chương trình môn học này, giúp cho học sinh hiểu rõ và nắm được phương pháp đánh giá chất lượng thực phẩm: Về cảm quan, về phân tích hoá học và các giải pháp khác.
99 p cntp 27/11/2020 602 16
Từ khóa: Quản lý thực phẩm, Kiểm tra chất lượng thực phẩm, Phương pháp phân tích hóa học, Thành phần thực phẩm, Đánh giá chất lượng thực phẩm
Bài giảng Chất keo thực phẩm - Mạc Xuân Hòa
Bài giảng Chất keo thực phẩm do Mạc Xuân Hòa biên soạn cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu chung về chất keo, một số chất keo sử dụng làm phụ gia thực phẩm, modification. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
76 p cntp 28/06/2017 730 16
Từ khóa: Chất keo thực phẩm, Bài giảng Chất keo thực phẩm, Phụ gia thực phẩm, Thickening agent, Xanthan Gum, Chế biến thực phẩm
Bài giảng Phụ gia thực phẩm: Enzyme - ThS. Đặng Bùi Khuê
Bài giảng Phụ gia thực phẩm về enzyme trình bày các nội dung như: Thủy phân protein, đông tụ sữa, protease dùng để làm mềm thịt, sản phẩm nướng và trong sản xuất bia, enzyme thủy phân tinh bột, Alpha Amylase,... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.
35 p cntp 27/04/2016 752 18
Từ khóa: Phụ gia thực phẩm, Bài giảng Phụ gia thực phẩm, Thủy phân protein, Đông tụ sữa, Enzyme thủy phân tinh bột, Alpha Amylase
Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm: Phép thử phân biệt - ThS. Nguyễn Hà Diệu Trang
Làm thế nào để biết được hai sản phẩm có khác nhau không? liệu người thử có nhận biết được sự khác nhau giữa hai hay nhiều sản phẩm? Để trả lời cho những vấn đề trên, trong chương này sẽ trình bày những lý thuyết của phép thử phân biệt và một số phương pháp phép thử phân biệt. Mời các bạn cùng tham khảo.
10 p cntp 27/04/2016 788 15
Từ khóa: Đánh giá cảm quan thực phẩm, Bài giảng Đánh giá cảm quan thực phẩm, Đánh giá cảm quan, Phép thử phân biệt, Lý thuyết của phép thử phân biệt, Phương pháp phép thử phân biệ
Giáo trình môn học Quản lý chất lượng trang phục: Phần 2 - ThS. Trần Thanh Hương
Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Quản lý chất lượng trang phục", phần 2 cung cấp cho người học các kiến thức được trình bày trong chương 4 - Kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm, chương 5 - Quản lý chất lượng các công đoạn của quá trình sản xuất may công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
68 p cntp 18/11/2015 839 17
Từ khóa: Quản lý chất lượng trang phục, Quản lý chất lượng, Chất lượng trang phục, Đánh giá chất lượng sản phẩm, Sản xuất may công nghiệp, Chất lượng sản phẩm may công nghiệp
Bài thực hành học phần Công nghệ chế biến ngũ cốc
Bài thực hành học phần Công nghệ chế biến ngũ cốc sau đây gồm 5 bài thực hành với chất lượng là bột mì, bao gồm các bài thực hành về: Đánh giá chất lượng bột mì, chế biến bánh mì, đánh giá chất lượng bánh mì, chế biến bánh bao, chế biến bánh gato, chế biến nui. Tài liệu trình bày chi tiết quy trình thực hành, các bước thực hiện. Đây là...
33 p cntp 17/09/2015 749 16
Từ khóa: Bài thực hành Chế biến ngũ cốc, Công nghệ chế biến ngũ cốc, Đánh giá chất lượng bột mì, Chế biến bánh mì, Đánh giá chất lượng bánh mì, Chế biến bánh bao
Ebook Tài chính doanh nghiệp: Phần 1 - TS. Bùi Hữu Phước (chủ biên) (ĐH Kinh tế TP.HCM)
Cuốn sách Tài chính doanh nghiệp cung cấp cho bạn đọc những kiến thức cơ bản về tài chính doanh nghiệp. Phần 1 cuốn sách trình bày các nội dung từ chương 1 đến chương 7 cuốn sách bao gồm: Tổ chức tài chính doanh nghiệp, thời giá tiền tệ, định giá chứng khoán, giá sử dụng vốn, đầu tư dài hạn trong doanh nghiệp, quản lý vốn kinh doanh trong doanh...
182 p cntp 17/09/2015 864 16
Từ khóa: Tài chính doanh nghiệp, Tổ chức tài chính doanh nghiệp, Thời giá tiền tệ, Định giá chứng khoán, Giá sử dụng vốn, Quản lý vốn kinh doanh, Nguồn tài trợ cho doanh nghiệp
Giáo trình: Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương
Thành phần hóa học của thực phẩm không những ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà còn quyết định cả tính chất lý học, hóa học và sinh học của thực phẩm.Nước có vai trò rất quan trọng đối với sự sống. Nước là hợp phần chính chiếm tới 60% cơ thể người và cũng là hợp phần phong phú nhất trong các loại thực phẩm ở trạng thái tự...
54 p cntp 22/10/2013 683 15
Từ khóa: đề cương bài giảng, giáo trình đại cương, chế biến thực phẩm, giá trị thực phẩm, thành phần thực phẩm, công nghệ thực phẩm
Chế độ cắt gia công cơ khí_ ĐH Sư phạm kỹ thuật TP. HCM
Xác định chế độ cắt nghĩa là tìm các chỉ số của chiều sâu, lượng chạy giao, tốc độ cắt ,công suất cắt cần thiết, thời gian máy trong điều kiện gia công cụ thể, chế độ cắt hợp lý là chế độ cắt trên cơ sở đảm bảo yêu cầu kĩ thuật của nguyên công thực hiện, phát huy được khả năng của máy, của trang bị công nghệ, và dụng cụ cắt
256 p cntp 28/12/2012 608 17
Từ khóa: gia công cơ khí, kĩ thuật cắt, chế độ cắt, gia công vật liệu, dụng cụ cắt, thiết bị cắt kim loại
Đặc trưng của thị trường CTHH là • Có nhiều người bán và nhiều người mua • Sản phẩm là đồng nhất • Doanh nghiệp tự do ra vào ngành Kết quả là: • Không một doanh nghiệp nào có khả năng ảnh hưởng đến mức giá thị trường.Mỗi người mua, người bán là người chấp nhận giá. Mục tiêu của doanh nghiệp là lợi nhuận tối đa.Tức là DN muốn...
33 p cntp 27/11/2012 582 15
Từ khóa: kinh tế vi mô, bài giảng kinh tế, kinh tế học, Thị thường cạnh tranh, giá cả thị trường, marketing
Khi nghiên cứu chương này, người học sẽ được cung cấp những kiến thức cơ bản sau. • Hiểu được thuế GTGT là gì?. Thuế GTGT ban hành năm nào và có hiệu lực thu hành khi nào?. • Tại sao gọi là thuế GTGT?. • Ai là người nộp thuế, ai là người chịu thuế?. • Tại sao nói thuế GTGT là thuế gián thu?. • Nắm được giá tính thuế đối với từng hoạt...
169 p cntp 19/07/2012 606 15
Từ khóa: kế toán thuế, thuế suất, thuế xuất khẩu, thuế nhập khẩu, thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế thu nhập cá nhân, thuế giá trị gia tăng
Đăng nhập