» Từ khóa: dieu kien ve sinh thuc pham

Kết quả 1-3 trong khoảng 3

Nghiên cứu ứng dụng công nghệ retort chế tạo món ăn chế biến sẵn từ rau củ

Công nghệ retort đang được ứng dụng tạo ra các thực phẩm chế biến sẵn có thời hạn sử dụng dài ngày, đảm bảo dinh dưỡng, giữ nguyên màu sắc nguyên liệu. Bài viết trình bày một số kết quả đạt được khi nghiên cứu ứng dụng công nghệ retort để chế biến món canh ăn liền từ rau củ.

8 p cntp 26/06/2023 65 0

Từ khóa: Công nghệ retort, Món ăn chế biến sẵn từ rau củ, Thực phẩm chế biến sẵn, Điều kiện lão hóa cấp tốc, Vệ sinh an toàn thực phẩm
Nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018

Bài viết tiến hành nghiên cứu thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm tại các bếp ăn tập thể doanh nghiệp tỉnh Nam Định năm 2018 thông qua xử lý số liệu điều tra được nhập bằng phần mềm Epidata 3.1, làm sạch và xử lý bằng phần mềm SPSS 21; sử dụng các thuật toán thống kê thông thường ứng dụng trong nghiên cứu, điều tra y học và xã hội học.

11 p cntp 26/04/2021 231 1

Từ khóa: Thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm, An toàn vệ sinh thực phẩm, Vệ sinh thực phẩm, Bếp ăn tập thể, Điều kiện vệ sinh thực phẩm
Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm: Chương 7 - TS. Đàm Sao Mai

Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.

47 p cntp 23/08/2016 734 10

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Điều kiện thực hành sản xuất tốt, Hệ thống quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng theo HACCP