Tổng quan về thành phần hóa học và hướng tận dụng phế phầm trong ngành chế biến cà phê

Bài viết Tổng quan về thành phần hóa học và hướng tận dụng phế phầm trong ngành chế biến cà phê khái quát về thành phần hóa học và lợi ích của vỏ cà phê. Ngoài ra, các nghiên cứu khoa học về ứng dụng của vỏ cà phê nhằm tối ưu được giá trị của trái cà phê mang lại và hạn chế chất thải trong quá trình chế biến.

Từ khóa: Phụ phẩm từ vỏ cà phê, Thành phần hóa học của cà phê, Chế biến cà phê, Phế phẩm nông nghiệp, Công nghiệp thực phẩm