Nghiên cứu tính chất cảm quan đặc thù của sản phẩm hành tím Vĩnh Châu và các vùng nguyên liệu khác

Hành tím là một loại gia vị được sử dụng nhiều trong các món ăn Việt Nam. Đặc tính các sản phẩm từ gia vị bị ảnh hưởng nhiều từ điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng. Nghiên cứu tiến hành phân tích tính chất cảm quan của sản phẩm hành tím đến từ vùng nguyên liệu khác nhau như Tiền Giang, Lý Sơn, Vĩnh Châu, Ninh Thuận.

Từ khóa: Sản phẩm hành tím Vĩnh Châu, Hành tím vùng Lý Sơn, Phương pháp thành phần chính, Sản xuất chuyên canh hành tím, Đánh giá cảm quan hành tím