Nghiên cứu thực nghiệm sấy khổ qua sử dụng Halogen

Khổ quả “thuốc đắng dã tật” là một sản phẩm có nhiều tác dụng trong y học và là một sản phẩm được phổ biến rộng rãi trên thị trường Việt Nam. Trong nghiên cứu này đã tiến hành thực nghiệm xác định chế độ sấy phù hợp cho Khổ Qua dạng lát, với công nghệ sấy đèn halogen. Thực nghiệm đã tiến hành khảo sát sự ảnh hường khác nhau của chế độ sấy đến sản phẩm khổ qua sấy dạng lát với các chế độ sấy cần khảo sát là nhiệt độ là 60oC, 65oC và 70oC, độ dày vật liệu sấy lần lượt là 3mm, 5mm và 7mm.

Từ khóa: Độ ẩm sản phẩm sấy, Nhiệt độ sấy, Khổ Qua dạng lát, Công nghệ sấy đèn Halogen, Kỹ thuật sấy, Khổ Qua sấy dạng lát