Nghiên cứu tách lipid từ cám gạo bằng công nghệ enzyme

Bài viết Nghiên cứu tách lipid từ cám gạo bằng công nghệ enzyme khảo sát tìm loại enzyme thích hợp để tách chất béo từ cám gạo, rồi tối ưu hóa quá trình với những thông số được lựa chọn. Phương pháp sử dụng kết hợp enzyme Alcalase 2.4 LFG và Viscozyme L cho hiệu quả cao nhất.

Từ khóa: Dầu cám gạo, Tách lipid từ cám gạo, Công nghệ enzyme, Thành phần của cám gạo, Chỉ số peroxide của dầu