Nghiên cứu điều kiện trích ly phenolic từ bã cà phê

Bài viết tiến hành khảo sát sự ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý bằng enzyme, siêu âm, vi sóng đến trích ly phenolic từ bã cà phê. Tìm ra kết hợp tốt nhất trong các kết hợp: Siêu âm-enzyme, vi sóng-enzyme, siêu âm-vi sóng để trích ly phenolic từ bã cà phê và các điều kiện trích ly phenolic thích hợp từ kết hợp đó.

Từ khóa: Bã cà phê, Quá trình trích ly phenolic, Siêu âm enzyme, Vi sóng enzyme, Siêu âm vi sóng