Nghiên cứu chế biến bột rau ngót ứng dụng trong sản xuất cháo ăn liền

Bài viết Nghiên cứu chế biến bột rau ngót ứng dụng trong sản xuất cháo ăn liền trình bày một số thông số quá trình sản xuất bột rau ngót cho quá trình sản xuất cháo liền: Đã xác định ảnh hưởng của một số thông số: Nhiệt độ sấy, chế động hiền, tỉ lệ phối trộn và phương pháp bảo quản tới chất lượng sản phẩm và thử nghiệm thành công bột rau ngót bổ sung sản xuất cháo ăn liền.

Từ khóa: Lá rau ngọt, Bột rau ngót, Cháo ăn liền, Phương pháp bảo quản bột rau ngót, Công nghệ thực phẩm