Chế tạo vi hạt alginate bao bọc dịch chiết tỏi bằng thiết bị vi lưu

Trong nghiên cứu này, thiết bị vi lưu được sử dụng để chế tạo vi hạt alginate bao bọc dịch chiết tỏi. Hình thái của các sản phẩm vi hạt được đánh giá bằng các phương pháp kính hiển quang học, kính hiển vi điện tử quét (SEM), quang phổ tán xạ tia X (EDS-Mapping). Hàm lượng dịch chiết tỏi trong vi hạt được đánh giá thông qua phép phân tích quang phổ hấp thụ UV-Vis.

Từ khóa: Thiết bị vi lưu, Thực phẩm chức năng, Chế tạo vi hạt alginate, Dịch chiết tỏi, Quang phổ hấp thụ UV-Vis