BÀI GIẢNG MÔN HỌC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

Thực phẩm: Tất cả các chất đã hoặc chưa chế biến mà con người hay động vật có thể ăn, uống được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men như rượu, bia.

Từ khóa: kiểm soát sinh học, bảo quản thực phẩm, vi khuẩn lactic, vi sinh vật ứng dụng, ứng dụng chế phẩm, bảo quản thực phẩm, kiểm soát sinh học