Ảnh hưởng của quá trình tiệt trùng đến chất lượng sữa gạo tím than đóng chai tiệt trùng

Sữa thực vật được sản xuất từ các nguyên liệu thực vật (gạo, bắp, đậu, đại mạch, yến mạch,..) được sử dụng với nước để trích ly. Nghiên cứu này được thực hiện với mục đích chọn chế độ tiệt trùng an toàn và đảm bảo chất lượng về cảm quan và dinh dưỡng.

Từ khóa: Gạo tím than, Nguyên liệu thực vật, Quá trình tiệt trùng sữa, Sữa gạo tím than đóng chai tiệt trùng, Phương pháp QDA