Ảnh hưởng của phương pháp tồn trữ củ khoai lang tím đến sự tổn thất sau thu hoạch

Bài viết Ảnh hưởng của phương pháp tồn trữ củ khoai lang tím đến sự tổn thất sau thu hoạch trình bày kết quả khảo sát sự tổn thất của khoai lang tím sau thu hoạch khi tồn trữ bằng một số phương pháp thông dụng như: đổ đống tự nhiên, chứa đựng trong thùng giấy và tồn trữ lạnh.

Từ khóa: Khoai lang tím, Phương pháp tồn trữ khoai lang tím, Phương pháp chiết tách anthocyanin, Hóa sinh thực phẩm, Chiết tách chất màu anthocyanin