» Từ khóa: vật liệu thực phẩm

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm mục đích cung cấp những thông tin khảo sát bước đầu và cập nhật về sự có mặt, mức hàm lượng và đặc trưng tích lũy của PFASs trong một số loại mẫu FCM tại Việt Nam. Các kết quả phân tích về hàm lượng PFASs trong FCM tại Việt Nam sẽ được so sánh với các nghiên cứu trước đây được thực hiện tại...

 9 p cntp 24/06/2024 20 0 Download

Từ khóa: Vật liệu tiếp xúc với thực phẩm, Hàm lượng perfluoroalkyl carboxylic acids, Chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy, Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ kép, Dung dịch chuẩn PFASs

Kiểm soát dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật trong thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm. Vật liệu chuẩn được chứng nhận (CRM) hoặc vật liệu chuẩn (RM) được sử dụng trong phân tích dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật để xác nhận các phương pháp phân tích và đánh giá chất lượng của kết quả đo.

 11 p cntp 27/05/2024 25 0 Download

Từ khóa: An toàn vệ sinh thực phẩm, Hóa chất bảo vệ thực vật imidacloprid, Hóa chất bảo vệ thực vật, Kiểm soát dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật, Vật liệu chuẩn được chứng nhận

Bài viết Nghiên cứu chế tạo vật liệu biocellulose tự hủy sinh học từ Acetobacter xylinum ứng dụng bọc và bảo quản thực phẩm nghiên cứu chế tạo vật liệu tự hủy sinh học cellulose từ vi khuẩn Acetobacter xylinum trong môi trường nuôi cấy tiêu chuẩn hoặc nước vo gạo để ứng dụng như màng ăn được giúp bọc và bảo quản thực phẩm.

 8 p cntp 27/02/2024 26 0 Download

Từ khóa: Bảo quản thực phẩm, Cellulose vi khuẩn, Vật liệu tự hủy sinh học, Vật liệu biocellulose, Môi trường nước vo gạo

Bài viết Nghiên cứu xử lý bã nghệ định hướng ứng dụng trong tạo màng bao gói thực phẩm tiến hành nghiên cứu điều kiện xử lý bã nghệ thích hợp để thu được bã nghệ có thể ứng dụng được vào sản xuất màng cho bao gói thực phẩm.

 8 p cntp 23/11/2023 42 0 Download

Từ khóa: Xử lý phế phụ phẩm, Màng bao gói, Bảo quản thực phẩm, Điều kiện xử lý bã nghệ, Sản xuất vật liệu bao gói thực phẩm

Nghiên cứu đã tập trung đánh giá thực trạng bảo quản NLTS và tình trạng an toàn vê sinh thực phẩm tại các cơ sở thu mua, vận chuyển trong chuỗi phân phối. Bằng phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp, cùng phỏng vấn, giám sát những đối tượng liên quan trong chuỗi phân phối, nghiên cứu đã xây dựng lên sơ đồ hoạt động thu mua, vận chuyển của NLTS...

 9 p cntp 25/04/2022 182 1 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Bảo quản nguyên liệu thủy sản, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Nguyên liệu thủy sản, Chỉ tiêu vi sinh vật

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì ăn được và Bao bì sinh học có nội dung trình bày khái niệm, ưu điểm - nhược điểm, phân loại, tính chất, ứng dụng của bao bì ăn được và bao bì sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 15 p cntp 28/12/2021 218 5 Download

Từ khóa: Bài giảng Bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vật liệu chế tạo bao bì, Bao bì ăn được, Bao bì sinh học

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì plastic có nội dung trình bày lược sử quá trình phát triển plastic, phân loại bao bì plastic, quá trình polymer hóa, một số polymer thông dụng trong bao bì,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 24 p cntp 28/12/2021 220 5 Download

Từ khóa: Bài giảng Bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vật liệu chế tạo bao bì, Bao bì plastic, Phân loại bao bì plastic, Quá trình polymer hóa

Bài giảng Bao bì thực phẩm - Chương 2: Vật liệu chế tạo bao bì - Bao bì kim loại có nội dung trình bày về nguyên liệu chế tạo bao bì kim loại, quy trình sản xuất thép lá mạ thiếc và crom, quy trình sản xuất nhôm tấn,... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

 21 p cntp 28/12/2021 237 4 Download

Từ khóa: Bài giảng Bao bì thực phẩm, Bao bì thực phẩm, Công nghệ thực phẩm, Vật liệu chế tạo bao bì, Bao bì kim loại, Quy trình sản xuất thép lá mạ thiếc

Cặn xà phòng là phế phụ liệu thải ra trong quá trình tinh luyện dầu thực vật ở các nhà máy sản xuất dầu ăn. Phương pháp axit hóa được sử dụng thu hồi axit béo để phản ứng với etanol hoặc metanol tạo chế phẩm etyleste (EE) và metyleste (ME) với điều kiện xúc tác lần lượt là 3,5% NaOH và 1,7% NaOH cho hiệu suất phản ứng este hóa tương ứng là 96,63%...

 11 p cntp 26/11/2018 533 1 Download

Từ khóa: Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm, Tái chế axit béo, Phế phụ phẩm cặn xà phòng, Quá trình tinh luyện dầu thực vật, Nhiên liệu công nghiệp, Chế phẩm etyleste, Nhiên liệu công nghiệp

Tài liệu hướng dẫn thực hiện một số điều khoản của Qui định (EC) số 853/2004 về vệ sinh thực phẩm có nguồn gốc từ động vật dành cho các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm và các cơ quan có thẩm quyền của các Quốc gia Thành viên, và nhằm hướng dẫn thực thi các yêu cầu mới về vệ sinh thực phẩm và các vấn đề có liên quan.

 24 p cntp 27/09/2018 553 2 Download

Từ khóa: Tài liệu hướng dẫn, Qui định EC số 853/2004, Hướng dẫn qui định EC số 853/2004, Vệ sinh thực phẩm, Thực phẩm ó nguồn gốc từ động vật, Kinh doanh thực phẩm