» Từ khóa: lương thực

Bài thuyết trình tìm hiểu công nghệ sản xuất snack bắp, quy trình công nghệ, nguyên liệu sản phẩm,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 22 p cntp 26/01/2021 442 11 Download

Từ khóa: Bài thuyết trình Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ sản xuất snack bắp, Quy trình công nghệ

Bài thuyết trình tìm hiểu các kiến thức: Mì ăn liền, quy trình sản xuất mì ăn liền, cắt định lượng,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

 42 p cntp 26/01/2021 482 8 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ chế biến lương thực, Công nghệ chế biến lương thực, Mì ăn liền, Nguyên liệu sản xuất, Quy trình sản xuất mì ăn liền

Trong nghiên cứu này, tác giả khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ sấy và thời gian sấy lên chất lượng bột bí đỏ nhằm tạo ra sản phẩm bột bí đỏ có thể ứng dụng trong chế biến thực phẩm. Quả bí đỏ tươi được cắt thành lát mỏng có kích thước 4.0 x 3.0 x 0.2 cm, được sấy lần lượt ở 60oC, 70oC, 80oC, 90oC và được kiểm tra độ ẩm bí...

 8 p cntp 28/09/2018 760 10 Download

Từ khóa: Công nghệ thực phẩm, Nhiệt độ sấy, Thời gian sấy, Chất lượng bột bí đỏ, Cucurbita pepo, Chế biến nông sản

Bài giảng Thương phẩm học hàng thực phẩm - Phần 1 trình bày một số nội dung đại cương về hàng thương phẩm như: Thành phần hóa học của thực phẩm (protein, glucid, lipid, axit hữu cơ, vitamin,...), tính chất của hàng thực phẩm, chất lượng và kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 32 p cntp 28/03/2017 1159 9 Download

Từ khóa: Thương phẩm học hàng thực phẩm, Hàng thực phẩm, Thành phần hóa học của thực phẩm, Tính chất của hàng thực phẩm, Kiểm tra chất lượng hàng thực phẩm, Vận chuyển thực phẩm

Chương 2 của bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm giới thiệu về tiêu chuẩn hóa và chất lượng thực phẩm. Chương này trình bày nội dung của một số văn bản quy phạm pháp luật trong lĩnh vực thực phẩm, giới thiệu cấu trúc của hệ thống tiêu chuẩn Việt Nam,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 13 p cntp 19/01/2017 834 10 Download

Từ khóa: Chất lượng thực phẩm, Bài giảng Quản trị chất lượng thực phẩm, Quản trị chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn hóa, Tiêu chuẩn Việt Nam về thực phẩm, Văn bản quy phạm pháp luật

Phần 2 của bài giảng Đảm bảo chất lượng và Luật thực phẩm trình bày về tiêu chuẩn hóa và Luật thực phẩm. Phần này gồm có các nội dung cơ bản như: Tiêu chuẩn hóa, giới thiệu Ủy ban Tiêu chuẩn hóa Thực phẩm, giới thiệu Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng, Luật thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 9 p cntp 29/09/2016 675 9 Download

Từ khóa: Đảm bảo chất lượng, Luật thực phẩm, Đảm bảo chất lượng thực phẩm, Tiêu chuẩn hóa, Ủy ban Tiêu chuẩn hóa Thực phẩm, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường chất lượng

Chương 2 của bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm giới thiệu các nguyên liệu sản xuất thực phẩm như: Nguyên liệu rau quả; nguyên liệu súc sản, thủy sản; nguyên liệu lương thực; dầu thực vật, mỡ và tinh dầu; chè, thuốc lá, cà phê, ca cao, điều;... Mời các bạn cùng tham khảo.

 24 p cntp 23/08/2016 757 10 Download

Từ khóa: Công nghệ sinh học thực phẩm, Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm, Nguyên liệu sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu rau quả, Nguyên liệu súc sản, Nguyên liệu lương thực

Bài giảng chương 7 giới thiệu GMP, SSOP và hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP. Trong chương này trình bày một số nội dung: Giới thiệu chung về GMP, định nghĩa và vai trò SSOP, phạm vi kiểm soát của GMP, hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP, các nguyên tắc của HACCP,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 47 p cntp 23/08/2016 743 10 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Bài giảng Vệ sinh an toàn thực phẩm, Điều kiện thực hành sản xuất tốt, Hệ thống quản lý chất lượng, Quản lý chất lượng theo HACCP

Chương 2 của bài giảng cung cấp một số nội dung liên quan đến Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch. Trong chương này sẽ đề cập đến một số nội dung như: Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch, hàm lượng Etylen trong thực vật và vi sinh vật, hàm lượng etylen nội sinh đo được ở một số cây trồng,... Mời tham khảo.

 102 p cntp 27/04/2016 667 8 Download

Từ khóa: Công nghệ sau thu hoạch, Bài giảng Công nghệ sau thu hoạch, Ethylene trong công nghệ sau thu hoạch, Hàm lượng Etylen, Vi sinh vật, Hàm lượng Etylen trong thực vật

Bài giảng XLSL và QHTN trong hóa - GV.ThS. Nguyễn Thị Trâm Châu có cấu trúc gồm 5 chương với nội dung của từngchương như sau: Chương 1 một số thông số của đại lượng ngẫu nhiên, chương 2 phân tích tương quan và hồi qui, chương 3 một số phương pháp qui hoạch thực nghiệm, chương 4 các phương án thực nghiệm cấp hai, chương 5 một số phương án tối ưu...

 31 p cntp 26/06/2015 703 9 Download

Từ khóa: Bài giảng XLSL và QHTN trong hóa, XLSL và QHTN trong hóa, Đại lượng ngẫu nhiên, Phân tích tương quan, Phương pháp qui hoạch thực nghiệm, Phương án thực nghiệm cấp hai

Thực phẩm là sản phẩm phổ biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người. Hỗu hết các đồ ăn, thức uống mà con người sử dụng đều có thể gọi là thực phẩm tuy nhiên những đồ ăn, đò uống đó được sử dụng cho mục đích chữa bệnh thì không được gọi là thực phẩm.

 31 p cntp 19/07/2012 974 12 Download

Từ khóa: chế biến thực phẩm, kết cấu chất lượng, hương vị sản phẩm, tính chất cảm quan, chất lượng thực phẩm, chất lượng thực phẩm

XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN ĐƯỜNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHÂN CỰC Xác định thành phần đường sacaroza trong các nhà máy đường. I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT: 1. Độ đường: Biểu thị thành phần đường sacaroza có trong dung dịch nước mía hay dung dịch đường tính theo phần trăm khối lượng dung dịch. Có nghĩa là độ đường sẽ cho ta biết trong 100g dung dịch có bao nhiêu gam...

 9 p cntp 17/01/2012 617 11 Download

Từ khóa: công nghệ thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, lương thực thực phẩm, công nghệ hóa học, hóa học thực phẩm