- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Bài giảng "Chất chống oxy hóa" trình bày các nội dung chính sau: Đặc tính thực phẩm; Tác động ánh sáng; Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành; Ôi hóa chất béo trong quá trình bảo quản; Biến đổi của protein; Vai trò của các chất chống oxy hóa;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng.
37 p cntp 26/02/2025 22 0
Từ khóa: Bài giảng Chất chống oxy hóa, Chất chống oxy hóa, Đặc tính thực phẩm, Tác động ánh sáng, Tác động ánh sáng lên sữa đậu nành, Ôi hóa chất béo, Biến đổi của protein, Vai trò của các chất chống oxy hóa
Bài giảng Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 2 - Protein
Bài giảng "Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh: Chương 2 - Protein" được biên soạn với các nội dung chính sau: Axit amin: thành phần cơ bản cấu tạo protein; Cấu trúc protein; Phân loại axit amin; Vai trò Axit amin; Tính chất Axit amin; Định luật Lambert Beer;... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng để nắm được nội dung chi tiết nhé!
81 p cntp 26/09/2024 54 1
Từ khóa: Bài giảng Hóa sinh, Hóa sinh và thí nghiệm hóa sinh, Thí nghiệm hóa sinh, Thành phần cơ bản cấu tạo protein, Cấu trúc protein, Phân loại axit amin, Vai trò Axit amin
Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Mục tiêu trình bày trong chương 2 Protein thuộc bài giảng Hóa sinh đại cương nhằm nêu vai trò sinh học của protein trong cơ thể sinh vật, cấu tạo phân tử protein, một số tính chất quan trọng của protein, phân loại protein, giá trị dinh dưỡng.
24 p cntp 31/10/2017 739 2
Từ khóa: Vai trò protein, Cấu tạo protein, Phân loại protein, Hóa sinh đại cương, Thành phần hóa sinh, Hóa sinh học
Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu
Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.
18 p cntp 18/11/2015 1018 9
Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Bài giảng Hóa sinh thực phẩm 1, Phân tử protein, Vai trò sinh học của protein, Cấu tạo phân tử protein, Quá trình biến đổi protein
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật