Tài liệu Hệ thống bài thí nghiệm: Phân tích cấu trúc thực phẩm

Nội dung chính trong tài liệu "Hệ thống bài thí nghiệm: Phân tích cấu trúc thực phẩm" gồm có: Phương pháp đâm xuyên, phương pháp nén Kramer, phương pháp kéo đứt, phương pháp cắt Wanner-Bratzler, phương pháp ép đùn, phương pháp TPA. Mời các bạn cùng tham khảo.

Từ khóa: Phân tích cấu trúc thực phẩm, Phương pháp đâm xuyên, Phương pháp nén Kramer, Phương pháp kéo đứt, Phương pháp cắt Wanner-Bratzler, Phương pháp ép đùn