» Từ khóa: thực phẩm

Tài liệu tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm (Cho người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống) trình bày các nội dung chính sau: Các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Phương pháp bảo đảm an toàn...

 39 p cntp 24/03/2025 42 1 Download

Từ khóa: An toàn thực phẩm, Kinh doanh thực phẩm, Kinh doanh dịch vụ ăn uống, Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, Luật An toàn thực phẩm

Bài giảng Hóa học hữu cơ: Chương mở đầu của Nguyễn Thanh Giang bao gồm những nội dung về sơ lược lịch sử hóa hữu cơ; vai trò của hóa học hữu cơ trong thực phẩm, vật dụng, nhiên liệu, các vật liệu mới,... Mời các bạn tham khảo bài giảng để bổ sung thêm kiến thức trong lĩnh vực này.

 8 p cntp 29/11/2021 221 0 Download

Từ khóa: Hóa học hữu cơ, Bài giảng Hóa học hữu cơ, Lịch sử hóa học hữu cơ, Vai trò hóa học hữu cơ, Hóa học hữu cơ trong thực phẩm, Hóa học hữu cơ tron vật dụng

Nghiên cứu khảo sát đặc tính của than sinh học có nguồn gốc từ rơm rạ được chế tạo ở các nhiệt độ khác nhau và khả năng hấp phụ đạm amoni của đất xám (Củ Chi, TP. HCM) được bổ sung than.

 12 p cntp 28/09/2021 251 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm, Than sinh học, Đạm amoni của đất xám, Hệ thống sản xuất nông nghiệp, Tính chất hóa lý của đất

Bài nghiên cứu tìm hiểu tác động của các nhân tố bên trong doanh nghiệp đến khả năng sinh lời của doanh nghiệp trong bối cảnh một nền kinh kế đang phát triển. Để thực hiện mục tiêu nghiên cứu, 30 doanh nghiệp niêm yết thuộc ngành sản xuất, chế biến thực phẩm đã được điều tra từ năm 2014 đến năm 2019. Số liệu được phân tích dựa trên sự...

 10 p cntp 27/07/2021 253 0 Download

Từ khóa: Khoa học thương mại, Quản trị kinh doanh, Doanh nghiệp chế biến thực phẩm, Phương pháp GMM, Tỷ suất tài sản cố định

Bài viết tiến hành khảo sát tình hình ô nhiễm vi sinh vật đối với sản phẩm thịt đã chế biến tại một số chợ ở khu vực Nam sông Hương thành phố Huế với 90 mẫu được phân tích thuộc 03 nhóm là thịt lên men, thịt đóng gói và thịt không đóng gói.

 9 p cntp 27/07/2021 331 0 Download

Từ khóa: Mức độ ô nhiễm vi sinh vật, Ô nhiễm vi sinh vật, Thịt đã chế biến, An toàn vệ sinh thực phẩm, Thịt đóng gói, Thịt lên men

Nghiên cứu này đề xuất một mô hình toán để tối ưu hóa khả năng truy xuất nguồn dựa trên phương pháp phân tán hàng loạt nhằm giảm thiểu chi phí thu hồi sản phẩm. Một mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên (Mixed integer nonlinear programming - MINLP) được thiết lập dựa trên quy mô lô và phân tán lô sản xuất dưới các kết quả đánh giá rủi ro theo phương...

 11 p cntp 27/07/2021 247 0 Download

Từ khóa: Thực phẩm dễ hỏng, Truy xuất nguồn gốc thực phẩm, Mô hình phi tuyến hỗn hợp nguyên, Hoạch định sản xuất, Vận hành nhà máy chế biến thủy sản

Bài viết trên cơ sở những luận cứ khoa học và những bằng chứng nghiên cứu thực trạng về ảnh hưởng của các FTA thế hệ mới đến hoạt động kinh doanh chất ph gia thực phẩm đã gợi ý những chính sách và giải pháp nhằm tăng cường hiệu lực, hiệu quả quản lý của Nhà nước đối với hoạt động kinh doanh mặt hàng này trên thị trường Việt Nam...

 14 p cntp 29/06/2021 257 0 Download

Từ khóa: Hiệp định thương mại tự do thế hệ mới, Hoạt động kinh doanh chất phụ gia thực phẩm, Thị trường chất phụ gia thực phẩm, Bảo quản thực phẩm, Kinh doanh thực phẩm

Bài viết là nghiên cứu cắt ngang được tiến hành để đánh giá thực trạng nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tại bếp ăn tập thể doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài trên địa bàn tỉnh Hưng Yên năm 2018.

 8 p cntp 26/04/2021 258 0 Download

Từ khóa: Nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, Bếp ăn tập thể, An toàn thực phẩm, Điều kiện an toàn thực phẩm, Nguồn gốc của rau củ

Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành để đánh giá kiến thức, thực hành của người chế biến chính (NCBC) tại toàn bộ 86 bếp ăn tập thể doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài trên địa bàn tỉnh Hưng Yên năm 2018. Kết quả cho thấy NCBC có kiến thức, thực hành chưa đầy đủ về an toàn thực phẩm (ATTP). Tỷ lệ NCBC có kiến thức đúng về ATTP là...

 8 p cntp 26/04/2021 273 0 Download

Từ khóa: Tạp chí Y tế Công cộng, An toàn thực phẩm, Người chế biến chính, Bếp ăn tập thể, Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài

Bài viết đề cập đến thực trạng pháp luật về an toàn thực phẩm và tình hình thực hiện pháp luật về an toàn thực phẩm tại thành phố Đà Nẵng; trên cơ sở đó, đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả thực hiện pháp luật về an toàn thực phẩm trên thị trường tại thành phố Đà Nẵng.

 13 p cntp 26/12/2020 223 0 Download

Từ khóa: Pháp luật an toàn thực phẩm, An toàn thực phẩm, Bảo đảm an toàn thực phẩm, Ngộ độc thực phẩm, Luật Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng

Bài viết tập trung làm rõ hai vấn đề: (i) thực trạng tình hình ATTP và (ii) thực trạng áp dụng pháp luật về ATTP tại các chợ đầu mối TP. Hồ Chí Minh, từ đó chỉ ra các bất cập và đưa ra một số kiến nghị.

 8 p cntp 26/12/2020 228 0 Download

Từ khóa: Nghiên cứu Lập pháp, Bài viết về pháp luật, An toàn thực phẩm, Thực phẩm sạch, Chợ đầu mối

Bài viết trình bày kết quả phân tích thực trạng, đề xuất các giải pháp thực hiện tiêu chí Môi trường và an toàn thực phẩm tại xã Kim Quan. Tác giả đã sử dụng các phương pháp thu thập và xử lý số liệu, phương pháp điều tra thực địa, phương pháp chuyên gia, phương pháp đánh giá.

 8 p cntp 26/12/2020 296 0 Download

Từ khóa: Tiêu chí môi trường, An toàn thực phẩm, Nông thôn mới, Xây dựng nông thôn mới, Chính sách bảo vệ môi trường